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　　做法：春 笋切成片后加少许  盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切 成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。