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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。