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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻
炒均匀
稍 收汁时盖上锅 盖焖。