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　　做法：
春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干 的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。