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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片
，葱切成段。锅
  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。