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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。