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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。