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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅  盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。