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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。