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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再
加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。