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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片 ，

葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。