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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄
 。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎  煮好的 鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。