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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 
，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。 
煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。