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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候 加入盐，翻  炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。