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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅

盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 
的时候加入

盐，翻炒均 匀  稍收 汁时盖上锅盖焖。