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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗
净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
， 热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。