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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀  稍收 汁时盖上锅盖焖。