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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的

时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。