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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅

烧热
，倒入
2勺油，放入生  姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。