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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒 入2勺油 ，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。