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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩 住  春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。