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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。