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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切 片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍 收汁时盖上锅盖焖。