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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转 中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。