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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放 入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。