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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。