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　　做法  ：

春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒
均匀，加
入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。