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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热 ，倒 入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。