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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。