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　　做 法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。