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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1 分钟左右。

再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮 到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。