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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左

右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。