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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀

稍收汁时盖上锅盖焖。