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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。