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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油 六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小 时，下盐调味即可品 尝。