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　　做法：春
笋切 成片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻  炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。