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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油
，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩
住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。