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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅

烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。