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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。