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　　做法
： 春笋切成片后
加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2 
勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。