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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 
炒 均匀，加入少量清水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。 煮到水快熬干 的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。