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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。