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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐 
捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。