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　　做法：春 笋 切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。