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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。