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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋
 、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。