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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗
 净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，
用 姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。