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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅 
，
用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中 小 火煲一个半小时，
下盐 
调味即可品尝。