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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加


入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。