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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄
。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。